360ml Chupa ya Kioo cha Soju ya Kijani

⚡ Katika historia ya Korea Kaskazini, kila mara kumekuwa na mapambano kati ya utengenezaji wa divai na kupiga marufuku, lakini bila shaka haijafaulu. Teknolojia ya kunereka inayotumika kutengenezea soju, ambayo hutengenezwa kwa nafaka kama vile mchele, ina uzalishaji mdogo wa pombe na gharama ya juu kiasi. Ni anasa ambayo wakuu tu na maafisa wa kiraia na kijeshi wanaweza kufurahiya. Ingawa watu wa kawaida wanaweza pia kutengeneza soju yao wenyewe, mara nyingi hutumiwa kwa madhumuni ya matibabu. Katika Enzi ya marehemu Joseon, soju imeenea kwa nyumba za watu wa kawaida, na pamoja na mvinyo wa mchele na sake, imekuwa mvinyo kuu tatu za watu. Kufikia miaka ya 1920, kulikuwa na zaidi ya viwanda 3,200 vya soju kwenye peninsula ya Korea.

⚡ Mnamo 1961, serikali ya Korea ilitangaza "Sheria ya Ushuru wa Pombe", ikipiga marufuku matumizi ya mazao ya nafaka kama vile mchele kutengeneza soju ili kuokoa chakula. Serikali imeanza kuhimiza kwa dhati mchakato wa kutengeneza mvinyo wa "dilution method", kwa kutumia viazi vitamu, sucrose, mihogo na mazao mengine ya bei nafuu kutengeneza mvinyo, na kupunguza kiwango cha pombe kwa njia ya dilution. Marufuku hiyo iliondolewa mwaka wa 1999. Kwa sasa, soju ya Kikorea kwenye soko kwa kawaida inarejelea soju iliyoyeyushwa na maudhui ya pombe kutoka 16.8% hadi 53%, wakati soju inayozalishwa nchini Korea Kusini kwa ajili ya kuuza nje ni karibu 20%.